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实验目的和要求
根据热重法，用sartorius红外水分仪MA100分析太太乐鸡精的水分含量。
实验原理
以热失重法为参考，通过吸收红外射线来加热样品。MA100的实验方法符合水分测定的
国际标准方法，通过加热样品和计算重量变化来测定样品的水分含量，该水分仪的称重
系统具有内校功能并用温度调整设置YTM03MA校准加热温度，说明该水分仪的测量结
果——水分含量具有可追溯性。
实验设计
1． 材料及样品
Sartorius MA 100 红外水分仪；
样品：太太乐鸡精
样品来源：市售
2． 实验步骤
（1） 测试准备：
A． 开机后预热水分仪至少30分钟
B． 样品预处理：用粉碎机将样品粉碎成均匀的细粉末，取合适量均匀平铺于样品盘
上，以铺平为准，厚度约2——5mm.
（2） 设定实验程序：
A． 加热程序：105℃
B． 实验终点判定程序：1mg/24s
（3） 开始实验：
A． 给空白样品盘去皮
B． 用镊子将样品盘放到实验操作台上，往样品盘里均匀加样
C．将样品放入样品室
D．关闭样品室，仪器自动开始测量
（4） 结束实验
A． 达到终点后，实验自动停止
B． 用镊子取出样品盘
C．实验结束时，可从显示屏或打印报告上直接读数
统计分析
统计实验数据，并计算平均值。
1、开封后立即检测的样品水分：
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实验序号 |
样品初始量g |
实验温度℃ |
实验时间min |
水分含量% |
|
1 |
3.274 |
105 |
2.2 |
0.52 |
|
2 |
3.556 |
105 |
3.0 |
0.59 |
|
平均值 |
3.415 |
105 |
2.6 |
0.56 |
2、开封后的样品在空气中静置一个晚上后的水分：
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实验序号 |
样品初始量g |
实验温度℃ |
实验时间min |
水分含量% |
|
1 |
3.015 |
105 |
3.0 |
0.66 |
|
2 |
2.656 |
105 |
3.0 |
0.71 |
|
3 |
3.385 |
105 |
3.4 |
0.73 |
|
平均值 |
3.019 |
105 |
3.1 |
0.70 |
3、粉碎后的样品在空气中静置一个晚上后的水分：
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实验序号 |
样品初始量g |
实验温度℃ |
实验时间min |
水分含量% |
|
1 |
2.884 |
105 |
5.6 |
1.21 |
|
平均值 |
2.884 |
105 |
5.6 |
1.21 |
说明该样品在空气中容易吸潮。 |
