二氧化硫是一种漂白剂，能让食品的卖相更符合消费者期待，却不健康，食用过多含有二氧化硫的食品，容易造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，尤其是气喘患者，可能因此过敏使气喘复发，严重者更有致命的危险。
二氧化硫检测管参照国家标准方法：GB/T 5009.34－2003 进行研制，主要用于检测经过硫磺熏蒸或添加偏重亚硫酸钠等工业漂白剂的食品，该产品使用方便、快速准确，非常适合于市场、质监和工商等部门使用。本产品的检测范围：液体样品为0～20mg/L，固体样品为0～400mg/kg。
适用范围
适用于银耳、莲子、龙眼、荔枝、虾仁、白糖、黄花菜、冬笋、白瓜子和中药材等干货的快速检测。
样品处理
1、液体样品：无色或颜色较浅的液体样品可直接取样，作为样品待测液。
2、 固体样品：取5g样品于烧杯中，大块样品剪碎，加纯净水或蒸馏水100mL，浸泡10min，待测。
使用方法
用吸管吸取1mL样品待测液加入检测管中，盖上盖子，摇匀；
每次检测用纯净水或蒸馏水做一支空白对照管；
约2～3min观察显色情况，以白纸或白瓷板衬底，呈蓝绿色为阴性反应，蓝紫色或紫红色为阳性反应，如需定量可参照色标板进行半定量判定。
结果判定：
本方法为快速方法，对于阳性样品，最好再用标准方法进行确认。
以白纸或白瓷板衬底，呈蓝绿色为阴性反应，蓝紫色或紫红色为阳性反应，参照标准比色板可进行半定量判定。
限量标准
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食品种类 |
残留限量mg/kg(L) |
食品种类 |
残留限量mg/kg(L) |
食品种类 |
残留限量mg/kg(L) |
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糖水栗子罐头 |
≤50 |
竹笋、蘑菇及蘑菇罐头 |
≤50 |
葡萄酒、果酒 |
≤250 |
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酸菜及酸菜罐头 |
≤50 |
葡萄、黑加仑浓缩汁 |
≤50 |
薯类淀粉 |
≤30 |
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腐竹 |
﹤200 |
饼干、食糖、粉丝及其他 |
≤100 |
黄花菜 |
≤200 |
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白砂糖 |
≤30 |
果糖、葡萄糖 |
≤200 |
蜜饯凉果 |
≤350 |
注意事项
样品中不含二氧化硫时，检测管为蓝绿色，含二氧化硫时，呈紫色反应。若检测管为无色时，提示二氧化硫的含量可能很高，应对样品进行稀释后再测。超标样品需采用标准方法加以确认。
